チュリチネブリ オレンジワイン クヴェヴリ熟成 クラフナ イメレティ地方

深みのあるゴールデンアンバーの色調が印象的なKrakhuna Qvevriは、イメレティ地方特有のしっとりとした空気感をそのまま閉じ込めたような1本です。グラスからは、干し柿やアプリコット、黄桃のドライフルーツのアロマがゆるやかに立ち昇り、ほのかにスモーキーでナッツのようなニュアンスも感じられます。口に含むと、果実味の広がりと共に、Krakhuna品種が持つふくよかなミッドパレットが広がり、絹のように滑らかなタンニンが舌を包み込みます。酸は穏やかで過度な緊張感はなく、体にすっと馴染む優しさがあります。後味には熟した洋梨や蜂蜜、そして微かにハーブの風味が残り、自然な旨味と余韻の深さが共存する1本

本ワインは、イメレティ地方で手摘みされたKrakhuna品種を使用し、クヴェヴリ製法で醸造されています。収穫は早朝に行われ、果実の酸と芳香成分を最大限に保持。除梗と軽い破砕を施した後、果皮とともに地下に埋められたクヴェヴリへ投入されます。野生酵母による自然発酵が行われ、発酵終了後も果皮との接触を5〜6か月継続。この間、清澄剤やフィルターを使用せず、自然な酸素接触により構造と風味が育まれます。澱との接触も保たれ、口当たりと香りに深みを加えます。総亜硫酸は39mg/l以下に抑えられ、職人の手仕事によって、ピュアで生命力ある表情を備えたワイン。