チュリチネブリ ツィツカ 2023 ペットナット ジョージアワイン イメレティ

淡い黄緑を帯びた微かに濁りのある液体は、自然な発泡を纏いながらグラスの中で繊細に躍ります。香りは控えめながらも魅力的で、青りんごや完熟メロン、青バナナのニュアンスに加え、ほんのりと香ばしい生ヘーゼルナッツが顔を覗かせます。口に含むと細かく柔らかな泡が舌を撫で、ミネラル感とともに引き締まった酸がフレッシュな印象を与えます。果実味は軽やかで、柑橘の皮を思わせるほろ苦さとともにキュッとしたグリップ感が余韻を形成。濁りのある外観と対照的に、味わいは清楚でクリーン。無濾過で酵母の旨味を含んだ味わいは、シンプルな料理を引き立て、ナチュラルワインに親しむ方はもちろん、普段の食卓にも寄り添います

PetNatは、ジョージア西部イメレティ地方のSviri（スヴィリ）マイクロゾーンで育まれたツィツカ（Tsitska）品種を100%使用し、冷涼な気候と石灰質土壌がもたらす自然な酸とアロマを最大限に活かすよう手摘み収穫されます。初期発酵はステンレスタンクにて、野生酵母のみで自然発酵が進められ、温度管理のもと果実本来の持ち味を損なわずに仕上げます。瓶詰は発酵の途中で行われ、いわゆる「アンセストラル法（Méthode Ancestrale）」によって瓶内二次発酵が自然に進行。補糖や澱引きは行われず、無濾過・無清澄のままボトリングされるため、ワインはやや濁りを帯び、酵母が織り成す旨味と微細な泡をそのまま楽しむことができます。添加物に頼らず、ブドウの力だけで醸される自然な微発砲ワイン。