カヘティ地方 （Kakheti）｜ジョージアワイン

カヘティ地方（Kakheti）は、ジョージアのワイン用ブドウ収穫量の85%以上を占める国内最大のワイン産地。黒ブドウの王様サペラヴィと白のルカツィテリの故郷で、国が定める原産地呼称（PDO）29のうち20がこの地方に集中しています。クヴェヴリにワインを仕込む伝統が今も家庭ごとに息づく、まさにジョージアワインの心臓部。当店ではカヘティの伝統を受け継ぐワイナリーから、赤・白・オレンジを蔵直輸入しています。

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カヘティ地方の街並みとコーカサス山脈の景色（ジョージアワインの産地）

ジョージアワインの聖地カヘティ

ジョージア東部に広がるカヘティ地方は、国内のワイン用ブドウ収穫量の85%以上を占める最大産地。まさにワイン産業の心臓部です。

雄大なコーカサス山脈に抱かれたアラザニ渓谷は、多様な微気候と肥沃な土壌に恵まれ、数多くの固有品種を育みます。

収穫量の8割半ば以上がこの地方に集中し、世界各国への輸出拡大を支える基盤です。近年は米国、ドイツ、英国などへの輸出も伸び、カヘティのワイン品質は国際的に高い評価を得ています。

収穫したブドウを籠に入れて運ぶカヘティ地方のブドウ畑（ジョージア）

カヘティは理想の気候

カヘティのワイン造りに理想の地。中心はアラザニ渓谷です。北は大コーカサス山脈がロシアからの寒気を遮断し、南はツィヴ＝ゴンボリ山脈が乾燥や強風から守るため、ブドウ栽培に理想的な温暖な気候が保たれています。

また黒海からの湿った空気と適度な降雨の恩恵。腐植質炭酸塩土壌（チェルノゼム）や沖積土壌など多様な土壌構成が、ワインに力強いボディと複雑なミネラル感を与えています。

カヘティ地方の「クヴェヴリ」に使う大型の素焼き壺

カヘティ式クヴェヴリ製法とは？

ジョージア全土で行われるクヴェヴリ製法ですが、カヘティ式は「最も濃厚で野性的」。最大の特徴はブドウの果皮、種、時には茎（梗）を100%果汁と共にクヴェヴリに入れ、発酵・熟成させる点。

地中に埋められたクヴェヴリ内で約6ヶ月間スキンコンタクトを行うことで、濃い琥珀色（アンバー）の色調と、ポリフェノール豊富な力強いタンニンが抽出されたオレンジワインや赤ワインが生まれます！

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よくある質問

カヘティ地方はどんなワイン産地ですか？
ジョージア東部・アラザニ川流域に広がる同国最大の産地で、ワイン用ブドウ収穫量の85%以上を占めます。国内29の原産地呼称のうち20が集中する銘醸地帯で、クヴェヴリ製法の伝統が最も色濃く残る地域です。

カヘティ地方の代表的なブドウ品種は？
黒ブドウの王様サペラヴィと白ブドウのルカツィテリが二大品種です。ほかにキシ、ムツヴァネ、ヒフヴィなど個性豊かな固有品種が育ちます。当店のカヘティ産ワインでも飲み比べできます。

ツィナンダリやムクザニなど地名の付いたワインは何が違うのですか？
いずれもカヘティ内の原産地呼称（PDO）で、地名が味のスタイルを表します。ツィナンダリは辛口白、ムクザニは樽熟成の辛口赤、キンズマラウリは天然セミスイート赤。地名を覚えるとラベルから味が読めるようになります。

カヘティのワイナリーツアーには日本から行けますか？
行けます。シグナギやテラヴィを拠点にしたワイナリー巡りはジョージア観光の人気コースです。すぐに行けない方には、当店がカヘティの家族経営ワイナリーから蔵直輸入したワインで「現地の味の下見」もおすすめです。

カヘティ産にはどんなタイプのワインがありますか？
力強い赤だけでなく、クヴェヴリ仕込みのオレンジ、樽熟成の白、ペットナット、ロゼまで全タイプが造られています。当店のカヘティ産ラインナップでもこの多様性をそのまま楽しめます。

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タイプ（オレンジ・赤・白・泡）、ブドウ品種（サペラヴィ・ルカツィテリなど）、産地別に、好みの味わいからジョージアワインを選べます。