カヘティ地方（Kakheti）｜ジョージアワイン

ジョージアのカヘティ地方の生産のワイン一覧！ジョージアワインの約7割を生産するカヘティ地方。黒ブドウの王様「サペラヴィ」や、白ブドウ「ルカツィテリ」が有名。

商品一覧

カヘティ地方の街並みとコーカサス山脈の景色（ジョージアワインの産地）

ジョージアワインの聖地カヘティ

ジョージア東部に広がるカヘティ地方は、国内ワイン生産の約7割以上を占める最大産地！まさにワイン産業の心臓部。

雄大なコーカサス山脈に抱かれたアラザニ渓谷は、多様な微気候と肥沃な土壌に恵まれ、数多くの固有品種を育みます

ジョージア全体で加工された約32万トンのブドウのうち、実に約29万トン（90%以上）がカヘティ地方で収穫。世界各国への輸出拡大を支える基盤となっています。特に近年では米国、ドイツ、英国市場への輸出が二桁成長を記録。カヘティのワイン品質が国際的に高く評価を得ています。

収穫したブドウを籠に入れて運ぶカヘティ地方のブドウ畑（ジョージア）

カヘティは理想の気候

カヘティのワイン造りに理想の地。中心はアラザニ渓谷です。北は大コーカサス山脈がロシアからの寒気を遮断し、南はツィヴ＝ゴンボリ山脈が乾燥や強風から守るため、ブドウ栽培に理想的な温暖な気候が保たれています。

また黒海からの湿った空気と適度な降雨の恩恵。腐植質炭酸塩土壌（チェルノゼム）や沖積土壌など多様な土壌構成が、ワインに力強いボディと複雑なミネラル感を与えています。

カヘティ地方の「クヴェヴリ」に使う大型の素焼き壺

カヘティ式クヴェヴリ製法とは？

ジョージア全土で行われるクヴェヴリ製法ですが、カヘティ式は「最も濃厚で野性的」。最大の特徴はブドウの果皮、種、時には茎（梗）を100%果汁と共にクヴェヴリに入れ、発酵・熟成させる点。

地中に埋められたクヴェヴリ内で約6ヶ月間スキンコンタクトを行うことで、濃い琥珀色（アンバー）の色調と、ポリフェノール豊富な力強いタンニンが抽出されたオレンジワインや赤ワインが生まれます！

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