ビネヒ ヒフヴィ 2021 オレンジワイン ジョージア カルトリ地方

グラスに注ぐと、輝くようなアンバーカラーが目に映え、熟した黄系果実のアロマが立ち上がります。アプリコットや洋梨、白桃のような香りに、シナモンやクローブを思わせる控えめなスパイスが加わり、柔らかな温かみを感じさせます。口に含むと、ふくよかな果実味が広がりながらも、キヒヴィ種ならではの鮮やかな酸が全体を引き締め、骨格のある味わいに。タンニンは適度に存在し、クヴェヴリ発酵による柔らかい口当たりと調和しています。余韻には、果実とスパイスが再び立ち現れ、穏やかで深みのある後味が長く続きます

ジョージア東部カヘティ地方アフメタに位置する段々畑で収穫されたキヒヴィ（Khikhvi）は、バチャナ・ハルヴァシのもとで丁寧に選果されました。この年の気候はおおむね良好で、ブドウは健全に育ち、適度な酸と凝縮感を兼ね備えた理想的な状態で収穫されました。発酵・熟成にはジョージアの伝統製法「クヴェヴリ」が使用され、果皮・種・果梗も共に仕込むことで、構造とアロマのバランスを実現。現代的な繊細さを残しながら、テロワールと品種の個性を最大限に表現しています。キヒヴィという希少品種の特性と、アフメタの土壌・気候の恩恵が調和したワインです。