シモネティ オツハヌリ・サペレ 2021 樽熟赤ワイン カヘティ地方

Simoneti Otskhanuri Sapere 2021は、深みのあるルビーレッドが印象的な、個性あふれるジョージア産赤ワインです。グラスから立ち上るのは、ブラックベリーやサワーチェリー、赤プラムの艶やかな果実香。さらにヘーゼルナッツやフレンチオーク由来のローストナッツのような香ばしさが重なり、複雑かつ上品な香りを構成します。口に含むと、しっかりとした酸味が骨格を支え、リッチでベルベットのようなタンニンが舌を包み込みます。果実味とオークのニュアンスのバランスが取れており、フルボディながらも洗練された仕上がり。時間とともにスパイスや森の下草を思わせるニュアンスも感じられ、奥行きある表情を見せてくれます。余韻は非常に長く、熟成ポテンシャルも感じさせる1本

ジョージア西部で古くから栽培されてきた希少な土着品種「オツハヌリ・サペレ」から造られています。Simonetiワインセラーでは、ブドウを厳選し、果実の純粋さを保つためにまずステンレスタンクで発酵。これにより、オツハヌリ・サペレ特有の酸と果実味を最大限に引き出します。その後、ワインはフレンチオーク樽で12ヶ月熟成されます。この工程により、タンニンがまろやかに整えられ、果実と木の要素が絶妙に調和した複雑な味わいが生まれます。現代的かつ革新的なアプローチによって、伝統的なブドウが洗練された形で表現されており、ジョージアワインの進化を体現する1本。