オレンジワインとは?味・合う料理・飲み方を3分でやさしく解説

オレンジワインとは、白ぶどうを"皮や種と一緒に"発酵させて造る、琥珀色のワインのことです。最近、レストランやワインショップでよく見かけるようになったオレンジワイン。この記事では「オレンジワインとは?」を、3分で読めるようにシンプルに分かりやすく説明します。

オレンジワインとは何か?

普通の白ワインは、ぶどうの果汁だけを使って発酵させますが、オレンジワインは赤ワインと同じように、果汁+皮+種を一緒に発酵させます。この製法を「スキンコンタクト」「マセラシオン」といい、ぶどうの皮から色や成分が溶け出すことで、次の特徴が生まれます。

• オレンジがかった琥珀色(アンバー色)
• 白ワインにはない渋み(タンニン)
• 紅茶やドライフルーツのような奥行きのある香り

つまり、オレンジワインは「白ぶどうを赤ワインの方法で仕込んだワイン」。色味がオレンジ色をしていることから、そう呼ばれるようになりました。

オレンジワインってどんな味わい?

オレンジワインの味わいは、白ワインとも赤ワインとも少し違います。特徴を3つのポイントにまとめると、こんな感じです。

香りが複雑でスパイシー

ドライフルーツ、ナッツ、紅茶、ハーブ、時にはスパイスのような香りまで感じられることがあります。香りを楽しむワインとして人気があるのはこのためです。

渋み(タンニン)がほんのりある

皮と一緒に発酵するため、白ワインにはない軽い渋みが出てきます。この渋みが、脂っこい料理や濃い味の食事をスッと切ってくれる役目をしてくれます。

コクと旨味がしっかり

見た目の濃さの通り、味わいにもだしのような旨味やコクがあります。飲みごたえはあるのに、白ワインらしい爽やかさも持っていて、じっくり食事と合わせて楽しめるのが魅力です。

このように、オレンジワインは「香りが豊かでコクがあるのに、飲み口はさっぱり」という、いいとこ取りのバランス型ワインなんです!

オレンジワインはどんな料理と合うのか

オレンジワインは、食事に合わせると魅力が何倍にも広がるワイン。とくにおすすめなのは、香りや味がしっかりした料理です。

スパイス系・エスニック・中華料理

カレー、麻婆豆腐、ガパオ、タンドリーチキン……。香りが強く、油っぽさや辛味がある料理でも、オレンジワインなら渋みと酸が口の中をさっぱり整えてくれます。中華との組み合わせをもっと知りたい方は、相性の理由を科学で解説した記事やスパイスでハマる楽しみ方の記事もどうぞ。

チーズ・熟成肉・煮込み料理

旨味のある料理とも相性抜群。赤ワインだと少し重すぎる……というときにも、ちょうどよいコクと香りで寄り添ってくれます。

発酵食品を使った料理

味噌、しょうゆ、ナンプラー、キムチなど、発酵系の旨味を持つ食べ物と驚くほどマッチ。だしっぽい旨味を持つジョージア産オレンジワインは、特にその力を発揮します。

迷ったら、「香りが強く・味付けもしっかりめ」の料理を選べばOK!

オレンジワインのまとめ3点

• 白ぶどうを皮ごと発酵させたワイン
• 見た目は琥珀色(オレンジ色)
• 香り豊かでコクがあり、料理に寄り添う味わい

スパイス料理や濃い味の食事にも負けない、食事と楽しむためのワインです。まず1本試すなら、フルーティーで飲みやすいこちらがおすすめ。

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