ツォリコウリ(Tsolikouri)のワイン｜白ブドウ品種

ジョージア西部、特にイメレティ地方を旅すると、どこへ行っても出会うのがツォリコウリ。「樽熟成しなくても感じるバターのようなコク」と「レモンのようなキレ」が特徴

商品一覧

クヴェヴリオレンジワイン 2019 樽熟成チュリチネブリ

クヴェヴリオレンジワイン 2019 樽熟成チュリチネブリ

3,580 円
( 3,938 円税込 )
ナチュールワインジョージアツォリコウリ２０２３辛口白メナバゼ

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4,480 円
( 4,928 円税込 )
ペットナットジョージア 2023 ツォリコウリシモネティ

ペットナットジョージア 2023 ツォリコウリシモネティ

3,620 円
( 3,982 円税込 )
自然派ワインジョージアスヴィリ 2023 辛口白チュリチネブリ

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3,580 円
( 3,938 円税込 )
ツォリコウリジョージア辛口白 2021 ビネヒ

ツォリコウリジョージア辛口白 2021 ビネヒ

2,680 円
( 2,948 円税込 )
オレンジワインナチュールジョージア 2023 アーティザニ

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3,980 円
( 4,378 円税込 )
ナチュラルワインジョージア赤 7品種ブレンド 2023 メナバゼ

ナチュラルワインジョージア赤 7品種ブレンド 2023 メナバゼ

6,280 円
( 6,908 円税込 )

ツォリコウリの名前の由来

ツォリコウリという名前は、ジョージア語で「妻（Tsoli）」に由来するという説が有力です。ある農夫が、自分のブドウ畑の中で最も美味しく、多産な樹を見つけ、「これは私の妻のように素晴らしい！」と称えて名付けたという微笑ましい伝承があります（あるいは、妻の持参金として持ってきた苗木だったとも）

雨を恐れないサバイブな品種、ツォリコウリ

東部カヘティ地方が乾燥しているのに対し、西部イメレティ地方や黒海沿岸は降水量が多く湿潤です。多くのブドウ品種がカビ病（ベト病など）に悩まされる中、ツォリコウリは厚い果皮と強い生命力でこの環境に適応しました。この強靭さが、安定した収穫量と、ワインに感じられる「力強い骨格」や「厚みのあるテクスチャー」の源泉となっています。

ポン酢とツォリコウリのペアリング

日本の食卓への提案として、ツォリコウリは「ポン酢」を使った料理と驚くほど合います。ワイン自体が持つ柑橘（レモンやグレープフルーツ）の皮のような苦味と酸味が、ポン酢の酸味と同調するからです。水炊き、豚しゃぶ、鰹のたたきなど、和の食卓の定番メニューを、ツォリコウリが爽やかに、かつリッチに格上げしてくれます。

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