ツォリコウリ(Tsolikouri)のワイン特集｜白ブドウ品種

ジョージア西部、特にイメレティ地方を旅すると、どこへ行っても出会うのが「ツォリコウリ」です。国内の白ブドウで第2位を誇るこの品種。ツォリコウリが持つ「樽熟成しなくても感じるバターのようなコク」と「レモンのようなキレ」が特徴

絞り込み

すべてクリア

7 個の製品

クヴェヴリ オレンジワイン 2019 樽熟成 チュリチネブリ
チュリチネブリ（Churi Chinebuli）

クヴェヴリ オレンジワイン 2019 樽熟成 チュリチネブリ

オレンジワイン
クヴェヴリ
樽熟成
¥4,279 ¥4,279 ¥4,279
自然派ワイン ジョージア スヴィリ 2023 辛口 白 チュリチネブリ
チュリチネブリ（Churi Chinebuli）

自然派ワイン ジョージア スヴィリ 2023 辛口 白 チュリチネブリ

白ワイン
辛口
¥4,048 ¥4,048 ¥4,048
ナチュールワイン ジョージア ツォリコウリ ２０２３ 辛口 白 メナバゼ
メナバゼ（Menabde）

ナチュールワイン ジョージア ツォリコウリ ２０２３ 辛口 白 メナバゼ

白ワイン
辛口
酸化防止剤無添加
¥4,928 ¥4,928 ¥4,928
ペットナット ジョージア 2023 ツォリコウリ シモネティ
シモネティ（Simoneti）

ペットナット ジョージア 2023 ツォリコウリ シモネティ

ペットナット
自然派スパークリングワイン
¥3,828 ¥3,828 ¥4,280
ツォリコウリ ジョージア 辛口 白 2021 ビネヒ
ビネヒ（Binekhi）

ツォリコウリ ジョージア 辛口 白 2021 ビネヒ

白ワイン
辛口
¥2,948 ¥2,948 ¥2,980
オレンジワイン ナチュール ジョージア 2023 アーティザニ
アーティザニ（Artizani）

オレンジワイン ナチュール ジョージア 2023 アーティザニ

オレンジワイン
酸化防止剤無添加
¥4,708 ¥4,708 ¥4,708
ナチュラルワイン ジョージア 赤 7品種ブレンド 2023 メナバゼ
メナバゼ（Menabde）

ナチュラルワイン ジョージア 赤 7品種ブレンド 2023 メナバゼ

赤ワイン
酸化防止剤無添加
¥6,908 ¥6,908 ¥6,908
ツォリコウリの産地のイメレティ地方のブドウ畑で苗木を植える作業風景

ツォリコウリの名前の由来

ツォリコウリという名前は、ジョージア語で「妻（Tsoli）」に由来するという説が有力です。ある農夫が、自分のブドウ畑の中で最も美味しく、多産な樹を見つけ、「これは私の妻のように素晴らしい！」と称えて名付けたという微笑ましい伝承があります（あるいは、妻の持参金として持ってきた苗木だったとも）

雨に濡れるブドウ房でイメレティの気候とツォリコウリの厚い果皮を表現

雨を恐れないサバイブな品種、ツォリコウリ

東部カヘティ地方が乾燥しているのに対し、西部イメレティ地方や黒海沿岸は降水量が多く湿潤です。多くのブドウ品種がカビ病（ベト病など）に悩まされる中、ツォリコウリは厚い果皮と強い生命力でこの環境に適応しました。この強靭さが、安定した収穫量と、ワインに感じられる「力強い骨格」や「厚みのあるテクスチャー」の源泉となっています。

ツォリコウリと相性の良いポン酢と和食ペアリング提案

ポン酢とツォリコウリのペアリング

日本の食卓への提案として、ツォリコウリは「ポン酢」を使った料理と驚くほど合います。ワイン自体が持つ柑橘（レモンやグレープフルーツ）の皮のような苦味と酸味が、ポン酢の酸味と同調するからです。水炊き、豚しゃぶ、鰹のたたきなど、和の食卓の定番メニューを、ツォリコウリが爽やかに、かつリッチに格上げしてくれます。