ムツヴァネ｜ジョージアワインでも人気の白ブドウ品種

カヘティ地方で主に栽培される白ブドウ品種。「ムツヴァネ」はジョージア語で「緑」を意味し、その名の通り、フレッシュで緑がかった色合いが特徴。柑橘類やピーチ、フローラルなアロマを持ち、ナチュラル派からオレンジワイン好き、クヴェヴリ製法まで支持される品種。ジョージアワインでも人気の品種

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ルカツィテリ オレンジワイン 2022 カヘティ アーティザニ
アーティザニ（Artizani）

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オレンジワイン
¥3,980 ¥3,980 ¥4,048
チュリチネブリ クラフナ ムツヴァネ 2022 白ワイン イメレティ地方
チュリチネブリ（Churi Chinebuli）

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白ワイン
¥4,048 ¥4,048 ¥4,048
ルカツィテリ ムツヴァネ 2020 オレンジワイン クヴェヴリ｜ビネヒ
ビネヒ（Binekhi）

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オレンジワイン
クヴェヴリ
¥5,918 ¥5,918 ¥5,918
チュリチネブリ ムツヴァネ 2022 白ワイン ジョージアワイン イメレティ地方
チュリチネブリ（Churi Chinebuli）

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白ワイン
¥3,828 ¥3,828 ¥3,828
ムツヴァネ オレンジワイン クヴェヴリ 2014 Binekhi
ビネヒ（Binekhi）

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オレンジワイン
クヴェヴリ
¥5,918 ¥5,918 ¥5,918
シモネティ ムツヴァネ 2022 ペットナット カヘティ 微発泡
シモネティ（Simoneti）

シモネティ ムツヴァネ 2022 ペットナット カヘティ 微発泡

ペットナット
微発泡
¥4,378 ¥4,378 ¥4,378
チュリチネブリ オレンジワイン クラフナ ムツヴァネ 2020 イメレティ
チュリチネブリ（Churi Chinebuli）

チュリチネブリ オレンジワイン クラフナ ムツヴァネ 2020 イメレティ

オレンジワイン
¥4,279 ¥4,279 ¥4,279
ジョージア ラチャ 赤ワイン シャヴィ・カビストニ 2023 メナバゼ
メナバゼ（Menabde）

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赤ワイン
¥6,908 ¥6,908 ¥6,908
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ムツヴァネの味わいの基本

ムツヴァネの一番の魅力は、爽快感と華やかさのバランス。ステンレス発酵のものは、グラスに注いだ瞬間に広がるハーブや青リンゴ、洋梨の香りが特徴的。

クヴェヴリ仕込みのものは、ドライハーブやアプリコット、ナッツのニュアンスが重なり、より複雑で奥行きのある味わいに変わります。

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ムツヴァネの酸、寿司とも合う

ムツヴァネは「ハーブ香が心地よい爽やかな白」というイメージで語られがちですが、実は最大の魅力はその酸の質。柑橘のようにシャープで直線的な酸ではなく、丸みを帯びた柔らかな酸が長く余韻を残します。

この酸のおかげで、繊細な魚介料理や寿司との相性が抜群。特に白身魚や貝類、さらには柚子やすだちを使った和食ともよく馴染みます。ジョージアワイン＝スパイシー料理という印象を持っている人にこそ「寿司とムツヴァネ」を試してもらいたい

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熟成で輝くムツヴァネのオレンジワイン

「フレッシュで若いうちに飲むワイン」と思われがちなムツヴァネですが、クヴェヴリ仕込みのアンバーワインにおいては熟成で本領を発揮します。

数年寝かせることで、ハーブの香りはドライフルーツやナッツのニュアンスへ変化し、タンニンは丸みを帯びて深い旨味を生み出します。近年は国際的なワインコンテストでも「熟成アンバー・ムツヴァネ」が高評価を得るようになり、ブルゴーニュやリースリングと肩を並べる存在に。

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