ヒフヴィペットナット 2023｜ティコエステイト

自然派スパークリングワイン＝ペットナット
白桃とアプリコットの明るい果実感
ブルーチーズを思わせる少し塩気のあるニュアンス

3,980 円

（ 4,378 円税込）

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ペットナットとは、発酵の途中で瓶詰めし、補糖せず一度きりの発酵を瓶の中で終えることで自然な泡を生む微発泡ワインのことです。後からガスを加えるのではなく、発酵そのものが泡になります。ティコエステイトがカヘティ地方の希少品種ヒフヴィ（Khikhvi）100%で仕込み、ブドウのピュアな味わいと個性ある泡が楽しめます。よく冷やして週末の乾杯に、ナチュラルワイン好きな方への手土産にもどうぞ。

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	カヘティ
ブドウ品種	ヒフヴィ
タイプ	ペットナット
ボディタイプ	ライトボディ
口当たり	辛口
生産者	ティコエステイト（Tiko Estate）
ヴィンテージ	2023
アルコール度数	11.6%
容量	750ml
飲み頃温度	5〜8℃

味わい・香り・特徴の詳細

白桃やアプリコットの果実感ははっきりありますが、味わいは軽快で、後味にはすっきりとした清潔感があります。途中で感じるブルーチーズのような塩気のあるニュアンスが、果実の甘い印象に少しひねりを加え、飲み進めるほど「ただのフルーティーな泡」とは違う面白さが見えてきます。瓶内で発酵して生まれた泡は、ワイン全体に自然な動きを与え、繊細な酵母のニュアンスも余韻に残ります。軽いけれど薄くない、爽やかだけれど少しクセがある。そんなバランスが、家で開ける一本としてちょうど楽しいペットナットです。

ジョージアワイン専門店の通販で購入したビネヒ（Binekhi）のクヴェヴリ製法オレンジワイン「ヒフヴィ」を、トートバッグに入れて持ち歩く女性の様子

スタッフのおすすめポイント

ペットナットが初めての方には、「きちんとしたシャンパーニュみたいに構えなくていい泡」と伝えたいです。白桃やアプリコットの果実感があって、泡も軽やか。そこに少しだけブルーチーズっぽい香りのひねりがあるので、普通のすっきり系スパークリングでは物足りない日にも面白いと思います。難しく考えず、冷やして、まずは小さめのグラスで気軽に開けたいタイプです。

このワインのおすすめペアリング

メイン料理を待つあいだに開けると楽しそうです。小皿をいくつか出して、ポテトサラダや鶏ハムをつまみながら、まず一杯。白桃やアプリコットの果実感があるので明るく始まり、泡が口の中を軽くしてくれます。そこに、少し塩気を感じる香りがあるので、発酵感のあるおつまみとも並べてみたくなる。大げさなペアリングではなく、これくらいでちょうどいい。

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