ペットナット（Pet Nat）ヒフヴィ 2023 ティコエステイト

白桃やアプリコットの果実感ははっきりありますが、味わいは軽快で、後味にはすっきりとした清潔感があります。途中で感じるブルーチーズのような塩気のあるニュアンスが、果実の甘い印象に少しひねりを加え、飲み進めるほど「ただのフルーティーな泡」とは違う面白さが見えてきます。瓶内で発酵して生まれた泡は、ワイン全体に自然な動きを与え、繊細な酵母のニュアンスも余韻に残ります。軽いけれど薄くない、爽やかだけれど少しクセがある。そんなバランスが、家で開ける一本としてちょうど楽しいペットナットです。