辛口のナチュラル泡、加糖がゼロだからスッキリ！

Tiko Estate, Pet Nat Khikhvi, 2023

ペットナット（Pet Nat）ヒフヴィ 2023 ティコエステイト

自然派スパークリングワイン＝ペットナット
白桃とアプリコットの明るい果実感
ブルーチーズを思わせる少し塩気のあるニュアンス

3,380 円

（ 3,718 円税込）

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	カヘティ
ブドウ品種	ヒフヴィ
タイプ	ペットナット/微発砲
ボディタイプ	ライトボディ
口当たり	辛口
生産者	ティコエステイト（Tiko Estate）
ヴィンテージ	2023
アルコール度数	11.6%
容量	750ml

味わい・香・特徴の詳細

白桃やアプリコットの果実感ははっきりありますが、味わいは軽快で、後味にはすっきりとした清潔感があります。途中で感じるブルーチーズのような塩気のあるニュアンスが、果実の甘い印象に少しひねりを加え、飲み進めるほど「ただのフルーティーな泡」とは違う面白さが見えてきます。瓶内で発酵して生まれた泡は、ワイン全体に自然な動きを与え、繊細な酵母のニュアンスも余韻に残ります。軽いけれど薄くない、爽やかだけれど少しクセがある。そんなバランスが、家で開ける一本としてちょうど楽しいペットナットです。

ジョージアワイン専門店の通販で購入したビネヒ（Binekhi）のクヴェヴリ製法オレンジワイン「ヒフヴィ」を、トートバッグに入れて持ち歩く女性の様子

スタッフのおすすめポイント

ペットナットが初めての方には、「きちんとしたシャンパーニュみたいに構えなくていい泡」と伝えたいです。白桃やアプリコットの果実感があって、泡も軽やか。そこに少しだけブルーチーズっぽい香りのひねりがあるので、普通のすっきり系スパークリングでは物足りない日にも面白いと思います。難しく考えず、冷やして、まずは小さめのグラスで気軽に開けたいタイプです。

このワインのおすすめペアリング

メイン料理を待つあいだに開けると楽しそうです。小皿をいくつか出して、ポテトサラダや鶏ハムをつまみながら、まず一杯。白桃やアプリコットの果実感があるので明るく始まり、泡が口の中を軽くしてくれます。そこに、少し塩気を感じる香りがあるので、発酵感のあるおつまみとも並べてみたくなる。大げさなペアリングではなく、これくらいでちょうどいい。

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