オツハヌリ・サペレ ジョージア 樽熟成 赤 2021 シモネティ

ジョージア西部で古くから栽培されてきた希少な土着品種「オツハヌリ・サペレ」から造られています。Simonetiワインセラーでは、ブドウを厳選し、果実の純粋さを保つためにまずステンレスタンクで発酵。これにより、オツハヌリ・サペレ特有の酸と果実味を最大限に引き出します。
その後、フレンチオーク樽で12ヶ月熟成。この工程により、タンニンがまろやかに整えられ、果実と木の要素が絶妙に調和した複雑な味わいが生まれます。伝統的なブドウが洗練された形で表現されており、ジョージアワインの進化を体現する1本。