甘さに逃げない、酸だけに寄らない。「ちょうどいい」

Binekhi, Tsitska 2022

ツィツカジョージア 2022 白セミドライビネヒ

軽やかなセミドライ白ワイン
白桃や洋梨に、熟したアプリコットの香り
やさしい甘みを、クリアな酸がきれいに引き締めるバランス感

2,680 円

（ 2,948 円税込）

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	イメレティ
ブドウ品種	ツィツカ
タイプ	白ワイン（セミドライ）
ボディタイプ	ライトボディ
口当たり	中辛口
生産者	ビネヒ（BINEKHI）
ヴィンテージ	2022
アルコール度数	12.7%
容量	750ml

味わい・香・特徴の詳細

まず涼しげな印象をつくります。香りは熟したアプリコット、白桃、洋梨が中心。果実のふくらみに、蜜を思わせるやわらかなニュアンスが少し重なり、甘やかでありながら清潔感があります。口に含むと、セミドライらしいやさしい甘みがふわりと広がり、すぐにクリアな酸が全体を引き締めてくれます。ライトボディで重たさはなく、甘さだけに傾かないクリーンな飲み心地。余韻には白桃や洋梨の香りがほのかに残り、丸みを感じながらすっと消えていきます。冷やしても香りが細くなりすぎず、果実の明るさと酸の輪郭がきれいに並ぶところも魅力です。最初の一杯から食事中まで、軽快さを保ったまま楽しめます。甘さに頼りすぎず、酸だけで押し切らないため、全体の印象はとても穏やかです。白ワインらしい清涼感の中に、果実の丸みがそっと残ります。

スタッフのおすすめポイント

セミドライですが、甘いだけの白ではありません。白桃や洋梨のやわらかい果実感があって、そこに酸がきちんと入るので、ひと口目から「ちょうどいい」と感じやすいタイプです。ジョージアワインと聞くと、クヴェヴリやしっかりしたオレンジワインを思い浮かべる方も多いと思いますが、これはステンレスタンク仕込みのすっきりした白。難しく考えず、よく冷やして開けてみてください。甘み、酸、軽さのバランスで、普段のごはんにも置きやすい一本です。冷蔵庫にあるチーズやサラダ、軽めのおかずと合わせながら、気負わず楽しめるところがいいです。ワインだけで構えさせないのに、果実の香りはちゃんと印象に残ります。少し甘みがほしいけれど、後味はすっきりさせたい。そんな気分の日に候補に入れたくなります。白桃や洋梨のニュアンスがあるので、ワインに慣れていない方にも入口を見つけやすいと思います。

カリッ、ほくっ、しらすの塩気。白ワインとペアリング

じゃがいもを細く切って、青ねぎとしらすを混ぜて、薄く焼く。表面はカリッと、中はほくっと。チヂミというより、じゃがいもの香ばしい塩味おやきに近い一皿です。たれは酢醤油をほんの少し。ごま油を強くしすぎず、しらすの塩気と青ねぎの香りを前に出すと、このワインの軽やかさに寄せやすくなります。

しらすの海の旨みにはミネラル感が重なり、じゃがいもの自然な甘みには、セミドライのやさしい丸みがふっと近づきそうです。白桃や洋梨を思わせる果実感が、焼いたじゃがいもの甘みを少し明るく見せてくれます。最後は酸が、焼き油の余韻をすっと整える。韓国風でペアリングに！

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