ルカツィテリ オレンジワイン クヴェヴリ 2021 シモネティ

オレンジワイン（ジョージアではアンバーワインと呼ばれています）グラスに注ぐと、輝きを帯びたディープゴールド、「琥珀（アンバー）」の名にふさわしい美しさ。香りは芳醇かつ複雑で、白いさくらんぼのジャムや乾燥イチジクの濃密な甘みが第一印象。その奥からはレモンピールの爽やかさ、ドライハーブのような野性味と熟成感。口に含むと、しっかりとしたボディと、キメの細かいタンニン。ほのかな渋み、果実の凝縮感と酸味のバランスは食事とのペアリングに相性抜群。

原料はルカツィテリ（Rkatsiteli）種という、ジョージアで最も古くから栽培される白ブドウで、熟度の高い房のみが厳選。果皮と種子を含む状態で、地中に埋められた素焼きの壺「クヴェヴリ（Qvevri）」に直接投入。6ヶ月間、果皮や一部の茎とともにマセラシオン（醸し）を実施。この長期間のスキンコンタクトにより、タンニン、色素、そして独自の複雑な香味成分が抽出。醸造には極力手を加えず、酸化防止剤も最小限に抑えられており、まさに「自然と共に育まれた」造りが貫かれてたジョージアらしい1本。