ペット・ナット（Pet Nat）ムツヴァネジョージア 2022 シモネティ

辛口ペットナット
無加糖の自然な泡で、すっきりした飲み心地へ
ナッティな余韻と白い花が、後味にふわり

3,620 円

（ 3,982 円税込）

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	カヘティ
ブドウ品種	ムツヴァネ
タイプ	ペットナット/微発砲
ボディタイプ	ライトボディ
口当たり	辛口
生産者	シモネティ（Simoneti）
ヴィンテージ	2022
アルコール度数	12.8%
容量	750ml

味わい・香・特徴の詳細

淡いレモンイエローの色合いに、きめ細やかな泡が立ち上がり、グラスには自然な曇りが残ります。香りはレモンピールや青リンゴの明るさから入り、そこへアーモンドの花、軽く焼いたパンのようなトースト感がやわらかく重なります。口に含むと、清々しい酸がすっと広がり、ライトボディの軽快さをきれいに引き締めます。果実の印象は派手に甘く出るというより、酵母のニュアンスや熟成由来の旨味と合わさり、泡の奥に少しふくらみを感じさせるタイプです。余韻にはナッティな気配と白い花の香りがふわりと残り、すっきりした後味の中にも小さなやわらかさがあります。ムツヴァネ・カフリ100%のペットナットらしく、柑橘、青い果実、酵母感が軽いリズムで移り変わる一本です。

ジョージアワイン専門店の通販で購入したビネヒ（Binekhi）のクヴェヴリ製法オレンジワイン「ヒフヴィ」を、トートバッグに入れて持ち歩く女性の様子

スタッフのおすすめポイント

「泡なのに飾りすぎていない」ところです。シャンパンや一般的なスパークリングには、仕上げに糖分で味を整えるものもありますが、これは無加糖。発酵の途中で瓶に詰めて、瓶の中で自然に泡をつくるので、甘さで丸めるより、ムツヴァネ・カフリの酸や青リンゴの感じが前に出ます。少し濁りがある見た目も含めて、完成されすぎていない楽しさがあります。

成城石井の惣菜とペアリング

弾ける泡が、サクサクの衣と海の旨味を軽やかにハックする。「真蛸のジューシー竜田揚げ」片栗粉を薄くまとわせ、高温でサクッと揚げた大ぶりのタコのから揚げ。噛んだ瞬間に弾ける衣のクリスピーな香ばしさと、じゅわっと広がる。ジューシーなコク、そして噛むほどに溢れ出るタコの旨味。ここに冷えた泡を流し込むと、気泡が油分を包み込み、油っぽさを一瞬でリセットしてくれます。
「つまむ、飲む、またつまむ」の手が止まらない至福の家飲みタイム

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