ツィツカペットナット 2023｜シモネティ

自然派スパークリングワイン＝ペットナット
青リンゴとレモンピールがすっと立つ軽やかさ
加糖なしだから、澄んだ後味

3,880 円

（ 4,268 円税込）

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ツィツカ（Tsitska）は、爽やかな酸ときれいな果実味をもつイメレティ地方原産の白ブドウです。シモネティがイメレティの畑のツィツカ100%を瓶内一次発酵で仕上げ、補糖せずブドウ本来の糖分だけで自然な泡を生みました。青リンゴやレモン、焼きたてトーストの香りに爽快な酸と繊細な泡。お刺身や天ぷらなど和食との相性も抜群です。

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	イメレティ
ブドウ品種	ツィツカ
タイプ	ペットナット
ボディタイプ	ライトボディ
口当たり	辛口
生産者	シモネティ（Simoneti）
ヴィンテージ	2023
アルコール度数	11.3%
容量	750ml
飲み頃温度	5〜8℃

味わい・香り・特徴の詳細

淡いレモンイエローに、わずかな濁りを帯びた見た目。グラスに注ぐと、青リンゴやレモンピールのような清々しい香りが立ち上がり、そこに焼きたてのトーストを思わせる香ばしさがそっと重なります。口に含むと、キリッとした高めの酸がまず輪郭をつくり、軽やかな果実味がその内側に広がります。加糖なしで仕上げられているため、甘さで整えるのではなく、ツィツカの酸と果実の表情がすっきりと伝わるスタイル。瓶内一次発酵による自然な泡は強く主張しすぎず、繊細な口当たりの中に、澱とともに育った柔らかさを感じさせます。

ジョージアワイン専門店の通販で購入したビネヒ（Binekhi）のクヴェヴリ製法オレンジワイン「ヒフヴィ」を、トートバッグに入れて持ち歩く女性の様子

スタッフのおすすめポイント

この泡を見て最初に思うのは、「きれいに澄ませすぎていないところがいいな」ということです。わずかな濁りがあり、加糖なしで、瓶の中で自然に泡が生まれている。ピカピカに磨いたスパークリングというより、台所の窓を開けたときの空気に近い軽さがあります。青リンゴやレモンピールのような香りも、肩に力が入りません。きちんとした乾杯より、料理を作りながら一杯目に選びたくなる泡です。

成城石井の惣菜とペアリング

成城石井のベストセラー「キャロットラペのおつまみ」とペアリング。成城石井の惣菜コーナーの定番「キャロットラペ」に、同じく成城石井で手に入る「パルミジャーノ・レジャーノ（ブロックを砕いたもの）」をスプーン一杯分ほど混ぜ合わせるだけの、包丁いらずの3分デリ風メニューです。このペットナットは、一般的なスパークリングワインとは異なり、無加糖だからスッキリ飲める驚くほどドライなスタイル。だからこそ、人参の持つ自然な甘みがだれることなく引き締まります。お仕事終わりに「これなら今夜すぐ試せる！」というリアルな距離感！ナチュールワインバーに拡張される楽しさをご自宅で。

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