ナチュラルワインの入口に。自然派スパークリング

Simoneti, Tsitska 2023, Pet Nat, BLUE DONKEY

ペットナットスパークリングジョージアツィツカ 2023 シモネティ

自然派スパークリングワイン＝ペットナット
青リンゴとレモンピールがすっと立つ軽やかさ
加糖なしだから、澄んだ後味

3,620 円

（ 3,982 円税込）

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	イメレティ
ブドウ品種	ツィツカ
タイプ	ペットナット/微発砲
ボディタイプ	ライトボディ
口当たり	辛口
生産者	シモネティ（Simoneti）
ヴィンテージ	2023
アルコール度数	11.3%
容量	750ml

味わい・香・特徴の詳細

淡いレモンイエローに、わずかな濁りを帯びた見た目。グラスに注ぐと、青リンゴやレモンピールのような清々しい香りが立ち上がり、そこに焼きたてのトーストを思わせる香ばしさがそっと重なります。口に含むと、キリッとした高めの酸がまず輪郭をつくり、軽やかな果実味がその内側に広がります。加糖なしで仕上げられているため、甘さで整えるのではなく、ツィツカの酸と果実の表情がすっきりと伝わるスタイル。瓶内一次発酵による自然な泡は強く主張しすぎず、繊細な口当たりの中に、澱とともに育った柔らかさを感じさせます。

ジョージアワイン専門店の通販で購入したビネヒ（Binekhi）のクヴェヴリ製法オレンジワイン「ヒフヴィ」を、トートバッグに入れて持ち歩く女性の様子

スタッフのおすすめポイント

この泡を見て最初に思うのは、「きれいに澄ませすぎていないところがいいな」ということです。わずかな濁りがあり、加糖なしで、瓶の中で自然に泡が生まれている。ピカピカに磨いたスパークリングというより、台所の窓を開けたときの空気に近い軽さがあります。青リンゴやレモンピールのような香りも、肩に力が入りません。きちんとした乾杯より、料理を作りながら一杯目に選びたくなる泡です。

成城石井の惣菜とペアリング

成城石井のベストセラー「キャロットラペのおつまみ」とペアリング。成城石井の惣菜コーナーの定番「キャロットラペ」に、同じく成城石井で手に入る「パルミジャーノ・レジャーノ（ブロックを砕いたもの）」をスプーン一杯分ほど混ぜ合わせるだけの、包丁いらずの3分デリ風メニューです。このペットナットは、一般的なスパークリングワインとは異なり、無加糖だからスッキリ飲める驚くほどドライなスタイル。だからこそ、人参の持つ自然な甘みがだれることなく引き締まります。お仕事終わりに「これなら今夜すぐ試せる！」というリアルな距離感！ナチュールワインバーに拡張される楽しさをご自宅で。

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