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simoneti ツォリコウリ ペットナット ジョージア 750ml

自然派好きへ!ナチュラルスパークリングワイン

Simoneti, Tsolikauri 2023, Pet Nat, BLUE DONKEY

ペットナット ジョージア 2023 ツォリコウリ シモネティ

  • 自然派スパークリングワイン=ペットナット
  • レモンピールやライム、青りんごの明るい香りが印象的
  • 白桃の花や酵母由来の旨味が、後味にそっと残ります
在庫あり
3,620
3,982 円 税込

このジョージアワインの基本情報

原産国 ジョージア共和国
地域 イメレティ
ブドウ品種 ツォリコウリ
タイプ ペットナット/微発砲
ボディタイプ ライトボディ
口当たり 辛口
生産者 シモネティ(Simoneti)
ヴィンテージ 2023
アルコール度数 11.4%
容量 750ml

淡いレモンイエローの色合いに、細やかな泡が重なるペットナットです。香りはレモンピールやライム、青りんごのように明るく、そこへピーチブロッサムのやわらかさと、軽くトーストしたパンを思わせる芳ばしさが少しだけ加わります。口に含むと、まず鋭く引き締まった酸が輪郭をつくり、軽やかなボディと果実の甘やかさがそのあとを追うように広がります。爽やかさだけで走りきるのではなく、後味には白桃の花や酵母由来の旨味が静かに残り、泡の軽さの奥に小さな余白を感じさせます。

ジョージアワインの品種をチェックしている女性

ポイントは「無加糖の泡」だというところです。シャンパンや一般的なスパークリングワインは、仕上げに糖分で味を整えることがありますが、これはその方向ではなく、発酵の途中で瓶に詰めて、瓶の中で自然に泡をつくるタイプ。だから後味がすっきりしていて、レモンピールや青りんごっぽい明るさも軽やかに感じられます。甘さでまとめた泡より、食事の最初にさらっと開けたい感じ。ペットナットらしい自由さがありつつ、ちゃんと食卓になじむところがいいですね。

休日の昼、買ってきた惣菜を皿に移して、ひとつだけ手を加える。そんな軽い準備の時間に、この泡を冷やしておきたくなります。すだちを搾った鯵の南蛮漬け、青りんごを少し混ぜた春菊の白和え、焼き目をつけた長ねぎのマリネ。レモンピールやライムの明るさ、鋭く引き締まった酸、酵母由来の旨味があるので、酸味や香ばしさ、少し青い香りのある皿を横に置くとおもしろそうです。しっかり飲み込むワインというより、食事の入口で気分をほどく泡。大げさな料理を用意しなくても、皿の間に小さな弾みをつくってくれます。

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