自然派好きへ！ナチュラルスパークリングワイン

Simoneti, Tsolikauri 2023, Pet Nat, BLUE DONKEY

ペットナットジョージア 2023 ツォリコウリシモネティ

自然派スパークリングワイン＝ペットナット
レモンピールやライム、青りんごの明るい香りが印象的
白桃の花や酵母由来の旨味が、後味にそっと残ります

3,620 円

（ 3,982 円税込）

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	イメレティ
ブドウ品種	ツォリコウリ
タイプ	ペットナット/微発砲
ボディタイプ	ライトボディ
口当たり	辛口
生産者	シモネティ（Simoneti）
ヴィンテージ	2023
アルコール度数	11.4%
容量	750ml

味わい・香・特徴の詳細

淡いレモンイエローの色合いに、細やかな泡が重なるペットナットです。香りはレモンピールやライム、青りんごのように明るく、そこへピーチブロッサムのやわらかさと、軽くトーストしたパンを思わせる芳ばしさが少しだけ加わります。口に含むと、まず鋭く引き締まった酸が輪郭をつくり、軽やかなボディと果実の甘やかさがそのあとを追うように広がります。爽やかさだけで走りきるのではなく、後味には白桃の花や酵母由来の旨味が静かに残り、泡の軽さの奥に小さな余白を感じさせます。

ジョージアワイン専門店の通販で購入したビネヒ（Binekhi）のクヴェヴリ製法オレンジワイン「ヒフヴィ」を、トートバッグに入れて持ち歩く女性の様子

スタッフのおすすめポイント

ポイントは「無加糖の泡」だというところです。シャンパンや一般的なスパークリングワインは、仕上げに糖分で味を整えることがありますが、これはその方向ではなく、発酵の途中で瓶に詰めて、瓶の中で自然に泡をつくるタイプ。だから後味がすっきりしていて、レモンピールや青りんごっぽい明るさも軽やかに感じられます。甘さでまとめた泡より、食事の最初にさらっと開けたい感じ。ペットナットらしい自由さがありつつ、ちゃんと食卓になじむところがいいですね。

成城石井の惣菜とペアリング

焼きナスのエスニック風カルパッチョ（パクチーとナンプラー）、「焼きナス」を冷たいままお皿に並べ、ナンプラーをほんの少し、ごま油、レモンをまわしかけ、お好みでパクチーをトッピングするだけのエキゾチックな一皿です。ナンプラー特有の発酵の旨味が、瓶内熟成を経てリリースされるこのワインの「酵母由来の旨味」が合う。エスニック好きな女性にこそ試してほしいペアリング。

他のスパークリングワインを見る

おすすめ商品

最近閲覧した商品