ペットナット 自然派スパークリング サペラヴィ 2022 シモネティ

このペットナットは、果実の香り以上に、酸と泡がつくるリズムに魅力があります。ライトボディでありながら、口当たりは薄く流れず、細やかな泡が舌の上で小さく弾み、鋭い酸が後味をきゅっと整えます。レモンピールやライムの柑橘感は、香りの明るさとしてだけでなく、味わい全体のテンポにもつながっています。そこに青りんごの軽快さ、白桃の花のようなやわらかい余韻、酵母由来の旨味が重なり、素直な爽やかさだけでは終わりません。甘やかさはありますが、重さで押すタイプではなく、泡、酸、香ばしさが短い間隔で表情を変えていく印象です。きれいに整ったスパークリングというより、瓶内発酵ならではの動きが残った、少し気まぐれで親しみやすい一本です。