オレンジワインは、白ブドウを果皮ごと発酵させるジョージア伝統のスタイルです。2015年に3人の友人が立ち上げたナチュラルワイナリー、アーティザニがルカツィテリ70%とムツヴァネ30%で仕込み、一口で分かる完全無添加の造り。チェリーのアロマに完熟メロンの果実味が豊かに広がります。ナチュール好きの心をつかむ、当店直輸入の1本です。
口にする前から、少し気になる始まり方をするオレンジワインです。ほんのりとしたスモーキーなニュアンスがあり、そのあとに黄色いチェリーやドライフラワーを思わせる繊細な香りが立ち上がります。果実の印象は明るいだけでなく、完熟メロンのような豊かさ、ほのかにキャラメリゼした果実の甘やかな気配も重なります。口に含むと、ライトボディらしい軽やかさの中に、12日間のスキンコンタクトによる心地よいビター感がアクセントに。香りのやわらかさと、少しほろ苦い後味の差が印象に残り、食事の途中でも話題にしたくなるような表情があります。
「ジョージアのオレンジワイン=クヴェヴリ」と思っていた方には、ちょっとしたひっかかりのある一本です。こちらはクヴェヴリではなく、あえてステンレスタンク発酵。いわば、壺ではなくブドウで勝負します、という姿勢が見える造りです。
「ベトナム風お好み焼き・バインセオ」パリパリに焼き上げた米粉の生地に、豚肉やエビ、もやしをたっぷり挟み、ミントやパクチーなどのハーブで包んで食べるバインセオ。カリッと香ばしい生地は、ワインの「ビター感」と見事に共鳴します。さらにパクチーやミントが持つ独特の青い香りとほろ苦さが、ワインが持つピュアな甘みがぐっと前面に押し出します!
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