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ジョージアの赤ワインのボトル。churichinebuliの生産。

ジョージアのアマローネ、干しブドウ発酵

Churi Chinebuli, Aladasturi 2023

自然派ワイン ジョージア アラダストゥリ 2023 赤 チュリチネブリ

  • ライトボディの赤ワイン
  • 干しイチジクやドライチェリーの深いニュアンス
  • 吊るし干しによる、赤系果実の凝縮感
在庫あり
2,680
2,948 円 税込

このジョージアワインの基本情報

原産国 ジョージア共和国
地域 イメレティ
ブドウ品種 アラダストゥリ
タイプ 赤ワイン
ボディタイプ ライトボディ
口当たり 辛口
生産者 チュリチネブリ(Churi Chinebuli)
ヴィンテージ 2023
アルコール度数 13.0%
容量 750ml
ジョージアワインの人気のワイナリーの ChuriChinebuliのワインボトルとロゴ

味わい・香・特徴の詳細

グラスに注ぐと、透き通るルビー色に淡いアンバーが溶け込んだような色合いが目を引きます。香りの中心にあるのは、干しイチジクやドライチェリー、熟したラズベリーを思わせる赤系果実。そこにシナモンやクローブの甘やかなスパイス、タイムやローズマリーのようなハーブの気配が重なり、明るさだけではない奥行きを感じさせます。口に含むと、果実の自然な甘みとなめらかな舌ざわりが先に立ち、心地よい酸が全体を引き締めます。タンニンは角が立ちすぎず、後味には温かみとほのかなスパイスが残ります。軽く冷やして、香りの広がりを楽しみたくなる赤ワインです。

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スタッフのおすすめポイント

最初に目に留まるのは、収穫後のブドウを軸付きで吊るし干ししてから仕込んでいるところです。難しい製法の話に聞こえるかもしれませんが、要するにブドウの水分を少し抜き、果実の要素をぎゅっと寄せてからワインにしているということ。そこから干しイチジクやドライチェリーのような香りにつながっていると考えると、選ぶ楽しさが少し増します。アラダストゥリという品種を、いつもと違う角度で知るきっかけにもなりそうです。

ワインとのペアリングに合う豚の生姜焼き、玉ねぎと絡めた照りのある寄り

このワインのおすすめペアリング

日本の夕食の大定番である生姜焼きは、この軽やかな赤ワインの果実味と合う。ポイントは、タレに溶け込んだ玉ねぎやリンゴの自然な甘み。これが、アラダストゥリ種を「吊るし干し」して凝縮させた「熟したラズベリーやドライチェリー」のチャーミングな甘酸っぱさに同調します。重たい赤ワインではお肉の風味を塗りつぶしてしまいますが、このライトさだからこそ、生姜焼きのみずみずしい旨味を優しく引き立ててくれます。

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