サペラヴィ&オツハヌリ・サペレ赤クヴェヴリ 2022｜チュリチネブリ

レッドベリー、熟したプラム、ザクロが重なる華やかな果実感
オツハヌリ・サペレとサペラヴィを50:50でブレンド
ジョージア伝統のクヴェヴリ製法

4,180 円

（ 4,598 円税込）

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クヴェヴリとは、ブドウを土に埋めた素焼きの甕で発酵・熟成させるジョージア伝統の製法です。チュリチネブリがオツハヌリ・サペレとサペラヴィを半々でブレンドし、この伝統製法で仕上げた赤。レッドベリーや熟したプラム、ザクロのような華やかな果実味が特徴です。伝統製法の赤ワインを試したい方の最初の1本にどうぞ。

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	イメレティ
ブドウ品種	オツハヌリ・サペレ、サペラヴィ
タイプ	赤ワイン
ボディタイプ	ミディアム〜フルボディ
口当たり	辛口
生産者	チュリチネブリ（Churi Chinebuli）
ヴィンテージ	2022
アルコール度数	12.0%
容量	750ml
飲み頃温度	14〜16℃

味わい・香り・特徴の詳細

深く濃いルビーレッドに、少し褐色を帯びた色合い。グラスに注ぐと、レッドベリー、熟したプラム、ザクロを思わせる果実の表情がまず立ち上がります。そこに、ほんのりスモーキーなミネラル、湿った土、ドライハーブの気配が重なり、明るい果実感だけで終わらない奥行きがあります。口に含むと、ミディアム〜フルボディの厚みがありながら、オツハヌリ・サペレ由来の張りのある酸が全体を引き締めます。サペラヴィらしい力強いタンニンもあり、味わいに骨格を与える印象。余韻には黒胡椒やローリエのようなスパイスが残り、食事の中で少しずつ表情を追いたくなる赤ワインです。

ジョージアワイン専門店の通販で購入したビネヒ（Binekhi）のクヴェヴリ製法オレンジワイン「ヒフヴィ」を、トートバッグに入れて持ち歩く女性の様子

スタッフのおすすめポイント

「今日は少ししっかりした赤を開けたい。でも、重たいだけのワインは気分じゃない」——そんな日に選びやすいタイプです。熟したプラムやザクロのような果実感がありつつ、あとからドライハーブのような落ち着いた香りも出てきます。酸がきちんとあるので、濃さの中にも引き締まった印象。肉料理や煮込みを用意した日に、食卓の真ん中に置いてみたくなる赤ワインです。

このワインのおすすめペアリング

鴨むねは、中はしっとり、皮は香ばしく。ここに合わせたいのは、ザクロを思わせる果実味を持つこの赤です。鴨の脂は甘い。けれど、そのままだと少しくどい。だから黒胡椒を挽き、ソースには赤ワインビネガーやベリーの酸を少しだけ入れる。そこへこの赤を注ぐと、レッドベリーや熟したプラムの果実感が、肉の旨みの上でぐっと立ち上がります。
タンニンは脂でほどけ、クヴェヴリ由来の複雑な旨味は、焼き目のほろ苦さに沈む。きれいすぎない。少し野性味のあるペアリング。

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