サペラヴィ赤クヴェヴリ樽熟成 2022｜チュリチネブリ

サペラヴィ100%、濃密なフルボディ赤
クヴェヴリ発酵後、フレンチオーク樽で香ばしさを重ねる
総生産数800本、少量ロット。日本には100本入荷。

3,980 円

（ 4,378 円税込）

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サペラヴィ（Saperavi）は、ジョージアで最も多く栽培されている黒ブドウ品種です。チュリチネブリはクヴェヴリとフレンチオーク樽の両方で熟成させ、力強い果実味に自然発酵由来の複雑さと樽の香ばしさを重ねました。濃密でしなやかなフルボディ。じっくり向き合いたい週末の1本におすすめです。

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	カヘティ
ブドウ品種	サペラヴィ
タイプ	赤ワイン
ボディタイプ	フルボディ
口当たり	辛口
生産者	チュリチネブリ（Churi Chinebuli）
ヴィンテージ	2022
アルコール度数	15.5%
容量	750ml
飲み頃温度	14〜16℃

味わい・香り・特徴の詳細

深いルビー色から、濃密な黒系果実の気配がまっすぐ伝わってきます。ブラックベリーやブラックチェリーを思わせる熟した果実に、杉、バニラ、モカのニュアンスが重なり、ただ力強いだけではない奥行きがあります。口に含むと、甘やかな果実の厚みが先に広がり、そのあとからクヴェヴリ由来のタンニンとミネラル感が骨格をつくります。後半にはローストナッツやスパイス、ほのかなバルサミコのような酸味が現れ、フレンチオーク樽熟成の香ばしさが余韻に残ります。アルコール感も含めてフルボディらしい密度はありますが、果実、タンニン、樽の要素がそれぞれ立ちすぎず、しなやかにまとまる印象。温度が少し上がるとモカの丸みも感じやすく、グラスの中で黒い果実と香ばしさが少しずつ交差し、食事を待つ間にも表情を見ていたくなる赤です。

スタッフのおすすめポイント

「しっかりした赤が欲しいけれど、ただ濃いだけでは物足りない」そんな時にすすめたくなるタイプです。サペラヴィの黒系果実の厚みに、クヴェヴリの骨格、フレンチオーク樽の香ばしさが重なって、飲みごたえはきちんとあります。でも、バニラやモカのニュアンスがふっと出るので、硬派になりすぎないところもいい。最初は果実の力強さ、少し置くとスパイスやローストナッツの気配が出てきて、グラスの中で表情が変わります。料理は難しく考えなくても、焼き目のある肉や、きのこをたっぷり使った一皿で十分楽しそう。少量ロットらしい特別感はありますが、飾って眺めるより、食事と一緒に開けてこそ魅力が見えやすい赤だと思います。濃い赤を飲みたい日に、少しだけひねりのある選択肢になります。ワインに慣れた方にも、初めてサペラヴィを選ぶ方にも、自然な入口になる赤です。

赤ワインとステーキの王道ペアリング

厚切りステーキを強火で焼き、表面にしっかり焼き目をつける。ソースは、肉を焼いたフライパンに赤ワイン、醤油、黒胡椒、少量のバターを加えて煮詰めるだけ。焦げた肉汁を溶かし込んだ濃いソースが、サペラヴィの濃密な果実味をぐっと引き寄せます。さらに、クヴェヴリ由来のタンニンと土っぽいミネラル感が、牛肉の赤身の旨みや鉄っぽさと重なり、味わいに太い芯をつくる。黒胡椒の刺激は余韻のスパイス感へ。噛むほどに肉、飲むほどにワイン。力強い赤を真正面から受け止めるのは、やはりステーキが抜群。

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