クラフナとムツヴァネ、イメレティとカヘティの品種を掛け合わせたクヴェヴリ仕込みのオレンジワインです。6ヶ月のスキンコンタクトがアプリコットや紅茶、ナッツ、スパイスの複雑な香りを引き出し、タンニンはやわらか。チュリチネブリの職人技が光ります。香りをゆっくり楽しみたい夜の1本にどうぞ。
グラスに注ぐと、深いアンバーオレンジの色合いがまず目を引きます。香りはドライアプリコットや完熟した花梨のような果実感から始まり、はちみつ、紅茶の葉、カモミール、くるみやアーモンドを思わせるニュアンスへとゆるやかに重なります。口当たりはなめらかで、ミディアムボディながら味わいの輪郭はしっかり。6か月の果皮接触とクヴェヴリ熟成からくるやわらかなタンニンが、果実の甘やかな印象を引き締めます。酸は穏やかですが、後味まできれいに残り、全体にすっきりした線を通してくれます。飲み進めると、紅茶の渋みを思わせる落ち着きとナッツの香ばしさが少しずつ前に出てきます。厚みはありながら重たくなりすぎず、香りの要素がほどよく整理されています。最後にスパイスとほのかな土っぽさが現れ、甘い香りだけではない、落ち着いた奥行きへつながります。
難しい説明よりも「タコスとオレンジワインどうでしょう」と提案したい。ビールも最高なんだけど、すぐお腹がパンパンになっちゃうのが悩みどころ。少し上質なオレンジワインを合わせる大人の週末やホームパティーにどうでしょう。
ビールもいいけど、タコスとオレンジワインはどうでしょう。 ラードでじっくりとホロホロになるまで煮込み、仕上げに表面をカリッと香ばしく焼き上げた豚肉(カルニータス)。これを、独特の素朴な風味を持つトウモロコシ(マサ)のトルティーヤで包み、コリアンダーを優しく散らした一皿です。ビールには真似できないペアリング!
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