完熟ツィツカ100％、果実とミネラリティーに注目

Binekhi, Tsitska 2021, Dry

ツィツカジョージア白ワイン辛口 2021 ビネヒ

レモンピールとグレープフルーツがきりっと涼しげな柑橘香
ツィツカ100％で仕立てた、軽やかな辛口白ワイン
果実のアロマと酸を大切に引き出した辛口

2,680 円

（ 2,948 円税込）

このジョージアワインの基本情報

原産国	ジョージア共和国
地域	イメレティ
ブドウ品種	ツィツカ
タイプ	白ワイン
ボディタイプ	ライト
口当たり	辛口
生産者	ビネヒ（BINEKHI）
ヴィンテージ	2021
アルコール度数	12.8%
容量	750ml

味わい・香・特徴の詳細

まずレモンピールやグレープフルーツのきりっとした香りが立ち上がります。続いて青リンゴや洋梨の清潔感のある果実が重なり、軽やかでありながら輪郭のある印象です。口に含むと、なめらかな質感の中にしっかりした酸が通り、甘さに頼らない辛口のすっきり感が続きます。中盤からは塩味を帯びたミネラル感がふわりと現れ、果実の明るさに少し奥行きを添えてくれます。樽の甘い香りや重さではなく、ブドウそのものの香りをまっすぐ楽しむタイプ。温度が少し上がってもだれにくく、柑橘のほろ苦さが表情を整えます。ひと口ごとに酸の鮮やかさが戻ってくるので、全体の印象は最後まで澄んだまま。後味はとてもクリーンで、涼しげな果実感とほのかな塩味が、すっと伸びる余韻へつながります。食事の始まりにも心地よくなじみます。

スタッフのおすすめポイント

ジョージアワインと聞くと、クヴェヴリの濃い表情を思い浮かべる方も多いかもしれません。でもこれは、ステンレスで仕立てたすっきり系。レモンピール、グレープフルーツ、青リンゴ、洋梨。香りの並びからして、背筋がすっと伸びる感じがあります。しかも、ただ軽いだけではなく、塩味を帯びたミネラル感が後ろから支えてくれるのがいいところ。食材をあれこれ用意しなくても、鶏肉や野菜をさっぱり仕上げれば十分。最初の一杯としても、食事を始める合図としても使いやすそうです。

セロリを主役に。ペアリング。

成城石井で長年愛され続けている、白ワインビネガー仕立ての爽やかな魚介マリネ。海老やイカ、セロリ、大根、きゅうりなどがゴロゴロ入った、見た目もスタイリッシュでヘルシーな一品とペアリング！西ジョージアの在来品種であるツィツカ100%この辛口白ワインは、塩味を帯びたミネラル感と高い酸が最大の魅力。マリネの酸味とこのワインの持つ芯のある高い酸がピタッと重なり合い、魚介のぷりぷりとした甘みをきれいに引き立てます。さらに、セロリや大根のシャキシャキとした軽快な食感が、口の中を満たしてくれます。

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