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binekhi キシ オレンジワイン クヴェブリ製法 750ml ボトル正面
  • binekhi キシ オレンジワイン クヴェブリ製法 750ml ボトル正面
  • ジョージアの伝統製法クヴェヴリで造られたオレンジワイン「ビネヒ キ（BINEKHI KISI QVEVRI）」のボトルラベル。希少品種キシを使用した辛口白（アンバー）
  • ジョージアワイン専門店が届ける、ビネヒ（Binekhi）のキシ。クヴェヴリ（壺）仕込みの辛口オレンジワインのボトルと、ワインが入ったグラス
  • 美しい琥珀色をしたジョージアワイン「ビネヒ・キシ」をグラスに注ぐ様子。クヴェヴリ醸造ならではの深みのあるオレンジワイン
  • グラスに注がれたジョージア産アンバーワイン（キシ品種）。輝きのあるディープなオレンジ色と、豊かなアロマが広がるワイングラスのクローズアップ
  • ジョージアの有名酒造家の写真
  • ジョージアワインの有名ワインメーカーのバチャナ氏の紹介インタビューの白黒写真
  • BINEKHI Wineryの葡萄畑で収穫作業をする人々
  • ジョージアの高貴な固有品種キシを使用したオレンジワイン「ビネヒ キシ クヴェヴリ 2021（BINEKHI KISI QVEVRI）」のボトルとグラスの並び
  • クローズアップで捉えたジョージアワイン「ビネヒ キシ クヴェヴリ」。伝統的な製法による深みのあるアンバーカラーが際立つボトルとグラス
  • ジョージア伝統製法のクヴェヴリでワインを発酵・熟成する陶器の壺
  • ビネヒ（binekhi）の哲学であるプロフェッショナリズム＝伝統の改良を伝えるクリエティブ
  • ジョージアの伝統的なクヴェヴリワイン「ビネヒ キシ」のボトルが置かれたテーブルで、琥珀色の美しいオレンジワインのグラスを合わせて乾杯するシーン
  • テーブルの上の「ビネヒ キシ クヴェヴリ」ボトルの横で、リンゴやアプリコットの果実味豊かなオレンジワインのグラスをカメラに向けて微笑む女性
  • 希少品種キシを100%使用したジョージアのオレンジワインを手に、満面の笑みを浮かべて食事の時間を楽しむ女性のクローズアップ
  • おしゃれな店内で、ジョージア産の辛口オレンジワイン「ビネヒ キシ クヴェヴリ」のボトルとおつまみを前に、会話をしながら笑顔でワイングラスを持つ女性
  • コンクリート調のモダンなインテリアの店内で、ジョージアワイン（アンバーワイン）のボトルを傍らに、ワイングラスを片手にリラックスして佇む女性のカット
  • ジョージアワイン専門店で扱う伝統的なクヴェヴリ製法のオレンジワイン「ビネヒ キシ」を、ボトルからワイングラスに注ぐ女性の様子
  • 手前に置かれたワイングラス越しに見る、レストランのテーブルでリラックスした表情を浮かべる女性と「ビネヒ キシ」のボトル
オレンジワイン クヴェヴリ キシ 2021 ビネヒ

クヴェヴリ6か月熟成、香り高いオレンジワイン。

Binekhi, Kisi Qvevri 2021, Premium Reserve

オレンジワイン クヴェヴリ キシ 2021 ビネヒ

  • 辛口フルボディのオレンジワイン
  • クヴェヴリで6か月発酵・熟成
  • リンゴ、アプリコット、洋梨の豊かな果実感
在庫あり
5,180 円
（ 5,698 円 税込 ）

このジョージアワインの基本情報

原産国 ジョージア共和国
地域 カヘティ
ブドウ品種 キシ
タイプ オレンジワイン
ボディタイプ フルボディ
口当たり 辛口
生産者 ビネヒ（BINEKHI）
ヴィンテージ 2021
アルコール度数 14.2%
容量 750ml

グラスに注ぐと、温かみのあるアンバーゴールドがまず目に入ります。香りの入口は果実よりもスパイスが印象的で、ジンジャーやタイムのニュアンスがすっと立ち上がり、その奥にカモミールを思わせるドライフラワーの繊細さが重なります。口に含むと、リンゴ、アプリコット、洋梨の熟した果実感が豊かに広がり、オレンジピールの明るいアクセントが全体を引き締めます。フルボディらしい充実感がありながら、酸とのバランスもよく、タンニンは柔らかさと存在感の両方を感じさせます。余韻にはハチミツ、サフラン、キャンディジンジャー、ほのかなスパイスが残り、飲み終えた後にも温かな印象が続きます。

ジョージアワインの品種をチェックしている女性

このワインは、最初の印象から少し個性的です。果実が先にふわっと来るというより、ジンジャーやタイムのスパイスが顔を出して、その後にカモミールのようなドライフラワー、リンゴやアプリコットの果実感が続いていきます。フルボディで全房仕込み、クヴェヴリ6か月と聞くと力強さを想像しますが、実際の魅力は“強さ”だけではありません。オレンジピールの明るさや酸のバランスがあるので、重たく沈まず、最後にハチミツやサフラン、キャンディジンジャーの余韻がふっと残ります。白ワインでは少し物足りない日、赤ワインとは違う温度感を楽しみたい日に、食卓へ置いてみたくなるタイプです。

オレンジワインとペアリング

鶏むね肉をしっとり蒸して、仕上げに柑橘系の皮をほんの少し。これだけで、いつもの蒸し鶏が少しだけよそ行きの香りになります。湯気にのって立ち上がるハーブと柑橘の香りに、ワインのカモミールを思わせるドライフラワーのニュアンスがふわっと重なりそうです。

鶏むね肉は淡白ですが、そこにリンゴやアプリコットのような果実味が加わると、しっとりした肉の甘みがやさしくふくらみます。オレンジピールの明るいアクセントもあるので、オイルを少しかけても後味は重たくなりすぎません。ソースをたっぷりかけるより、塩、オリーブオイル、レモンんの皮で軽く仕上げるくらいがちょうどよさそうです。

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