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binekhi ヒフヴィ オレンジワイン クヴェブリ製法 750ml ボトル正面
  • binekhi ヒフヴィ オレンジワイン クヴェブリ製法 750ml ボトル正面
  • ジョージア産オレンジワイン「ビネヒ ヒフヴィ クヴェヴリ（BINEKHI KHIKHVI QVEVRI）」のボトルフロントラベル。希少品種ヒフヴィを使用した辛口白ワイン（アンバー）
  • ジョージアワイン専門店が厳選したビネヒ（Binekhi）のヒフヴィ。伝統的なクヴェヴリ仕込みで造られた希少な辛口オレンジワインのボトルとグラス
  • 幻の希少品種ヒフヴィで造られたジョージアの辛口オレンジワインを、贅沢にグラスへ注ぐ様子。クヴェヴリ由来の深みのある琥珀色
  • 陽の光が差し込むテーブルに置かれたジョージアワイン「ビネヒ ヒフヴィ クヴェヴリ」グラスに注がれた美しい琥珀色のオレンジワイン
  • ジョージアの有名酒造家の写真
  • ジョージアワインの有名ワインメーカーのバチャナ氏の紹介インタビューの白黒写真
  • ビネヒ（binekhi）の哲学であるプロフェッショナリズム＝伝統の改良を伝えるクリエティブ
  • 上部からのアングルで撮影された「ビネヒ ヒフヴィ クヴェヴリ」のボトルと、手前にぼかして配置された美しいオレンジワイングラス
  • 上部から見下ろすアングルで撮影された「ビネヒ ヒフヴィ クヴェヴリ」ボトルの奥でグラスの中のオレンジワインが美しく輝く
  • BINEKHI Wineryの葡萄畑で収穫作業をする人々
  • ジョージア産オレンジワイン「ビネヒ ヒフヴィ クヴェヴリ」自然光が差し込むテーブルの上のボトル
  • 白いテーブルの上で存在感を放つジョージアワイン「ビネヒ ヒフヴィ クヴェヴリ」のボトルとグラス。伝統製法による辛口アンバーワイン
  • ジョージア伝統製法のクヴェヴリでワインを発酵・熟成する陶器の壺
  • 木目のテーブル席で、ジョージア産のクヴェヴリ・オレンジワインが入ったグラスをカメラに向けて掲げ、乾杯のポーズをとる笑顔の女性。手前にはおつまみのグリーンオリーブが添えられており、おしゃれなビストロの雰囲気を演出しています
  • ジョージアワイン専門店がおすすめする「ビネヒ・ヒフヴィ」のオレンジワイン。グラスに注がれた美しい琥珀色（アンバー）のクヴェヴリワインの香りを楽しみながら、グラスを手にする女性のアップ写真
  • 窓辺に置かれたジョージアのオレンジワイン「ビネヒ ヒフヴィ（Binekhi KHIKHVI QVEVRI）」のフルボトルと、琥珀色のワインが注がれたワイングラス。その奥で外を眺めている女性の横顔のレイアウト
  • 落ち着いた雰囲気のワインバーのカウンター席で、ジョージア産の伝統的なクヴェヴリ製法オレンジワイン「ビネヒ ヒフヴィ」のグラスを持ち、微笑むショートヘアの女性。背景の棚にはワインボトルが並んでいます
  • 明るい窓辺のテーブル席で、ジョージア産の伝統的なクヴェヴリワイン「ビネヒ ヒフヴィ」を口に含み、遠くを眺めてリラックスしている女性。手前の木目調テーブルには、オレンジ（アンバー）色のワインボトルと抜いたコルクが置かれています
  • ジョージアワイン専門店がおすすめする、ビネヒ（Binekhi）のクヴェヴリ製法オレンジワイン「ヒフヴィ（KHIKHVI）」。卓上のボトルとコルク、グラスを持って微笑む女性
  • 落ち着いた雰囲気のワインバーで、キャンドルの光に照らされた琥珀色のジョージア産オレンジワイン「ヒフヴィ」のグラスを見つめる女性
オレンジワイン クヴェヴリ 2021 ヒフヴィ ビネヒ

週末の食卓でゆっくり向き合いたいオレンジワイン

Binekhi, Khikhvi Qvevri 2021, Premium Reserve

オレンジワイン クヴェヴリ 2021 ヒフヴィ ビネヒ

  • アプリコット、洋梨、白桃を思わせる果実感
  • ジョージアのクヴェヴリ製法
  • ヒフヴィ100％で仕立てたフルボディのオレンジワイン
在庫あり
5,180 円
（ 5,698 円 税込 ）

このジョージアワインの基本情報

原産国 ジョージア共和国
地域 カヘティ
ブドウ品種 ヒフヴィ
タイプ オレンジワイン
ボディタイプ フルボディ
口当たり 辛口
生産者 ビネヒ（BINEKHI）
ヴィンテージ 2021
アルコール度数 14.0%
容量 750ml

ペアリングに、ハーブの効いた鶏肉

グラスに注いだ瞬間、まず目を引くのは輝きのあるアンバーカラー。そこから、アプリコットや洋梨、白桃を思わせる熟した黄系果実の香りがふわりと立ち上がります。甘やかな印象に寄りすぎず、シナモンやクローブのような控えめなスパイスが重なり、香りに奥行きを添えているのが魅力です。口に含むと果実味はふくよかで、フルボディらしい満足感がありますが、ヒフヴィならではの鮮やかな酸が全体をすっきりと整えます。クヴェヴリ発酵による柔らかな口当たりと、適度なタンニンが自然に溶け合い、果実とスパイスの余韻が穏やかに残ります。

ジョージアワインの品種をチェックしている女性

スタッフのおすすめポイント

最初に惹かれるのは、やはりこのアンバーの色合いです。見た目にはしっかり個性がありながら、飲んでみると果実味の丸さと酸の明るさがきれいに並んでいて、思ったよりも親しみやすい印象があります。ほんのりスパイスが重なるところもチャーミング。甘く香るだけではなく、タンニンがほどよく入り、食事と合わせたくなる。ヒフヴィという少し珍しいジョージア品種を、クヴェヴリらしい質感で楽しめるのもこのワインの見どころ!

スパイス香る羊肉串とオレンジワインのペアリング

鶏肉の香草焼きとオレンジワインのペアリング

まず合わせてみたいのは、鶏もも肉の香草焼きです。皮目を香ばしく焼き、ローズマリーやタイムを少しきかせるような一皿なら、このワインの持つアプリコットや洋梨を思わせる香りが、肉の脂や焼き目にやわらかく重なります。オレンジワインらしい適度なタンニンがあるため、白ワインでは少し物足りないと感じる鶏の主菜にも寄せやすく、クヴェヴリ発酵・熟成による柔らかな口当たりが、料理全体を硬く見せすぎません。仕上げにレモンを軽く添えると、ヒフヴィ由来の鮮やかな酸と響き合い、食後の重さをほどよく整えてくれそうです。脂、焼き目、ハーブの香りがポイントです！

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