「クヴェヴリ製法」の記事 3件

クヴェヴリ製法に関する記事の一覧です。クヴェヴリとは、ジョージアで8000年受け継がれる素焼きの甕(かめ)を地中に埋めてワインを醸す伝統製法で、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。製法の仕組みや味わいへの影響、クヴェヴリ仕込みのワインの選び方を、専門店の視点で詳しく解説しています。