「スキンコンタクト」の記事 3件

スキンコンタクト(果皮浸漬)に関する記事の一覧です。ブドウの果皮を果汁に漬け込むこの工程は、オレンジワインの色・香り・タンニンを生む鍵となる技術です。浸漬期間による味わいの違いや、ジョージアの伝統的な長期スキンコンタクトの特徴を、現地直輸入の専門店がわかりやすく解説しています。